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====== Saisonkalender für Hamburg und Umland ======

Was passt diesen Monat in den Einkaufskorb? Das Saisonrad zeigt 44 Gemüse- und Salatarten für Hamburg und das norddeutsche Umland – mit Symbolen und je zwei einfachen Ideen für die gemeinsame Küche.

Drehe das Rad oder wähle einen Monat. Mit den Pfeiltasten kannst du monatsweise wechseln. Halte den Mauszeiger über ein Gemüse für die Rezepttitel; per Klick oder Antippen erscheinen die kurzen Zubereitungsideen. Die Zeitangaben sind ungefähre Gesamtzeiten.

**Hauptsaison** und **Lagerware** sind getrennt gekennzeichnet. Grundlage ist der veröffentlichte norddeutsche Saisonkalender der Verbraucherzentrale Hamburg. Seine Monatsangaben dienen als historische Orientierung, nicht als aktueller Erntebericht. Witterung, Anbauweise und Betrieb können die Verfügbarkeit verändern; Hauptsaison bedeutet nicht automatisch Freilandanbau. Prüfe beim Einkauf zusätzlich die Herkunft. ((Verbraucherzentrale Hamburg: Saisonkalender für heimisches Obst und Gemüse, veröffentlicht bei der Hamburgischen Arbeitsgemeinschaft für Gesundheitsförderung, https://www.hag-gesundheit.de/fileadmin/hag/data/Arbeitsfelder/Gesund_aufwachsen/Schule/VSSV/Saisonkalender.pdf))

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Die Jahresübersicht unten ist auch ohne JavaScript nutzbar. Mit aktiviertem JavaScript erscheint hier das interaktive Saisonrad.
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===== Das Gemüsejahr im Überblick =====

Alle Monate sind Richtwerte. „—“ bedeutet: für diese Kategorie sind im Quellkalender keine Monate angegeben. Die Symbole helfen bei der Orientierung; maßgeblich sind die ausgeschriebenen Namen. Die Rezeptideen sind eigene Vorschläge und keine vollständigen Rezepte.

^ Gemüse / Salat ^ Hauptsaison ^ Lagerware ^
| 🥦 Blumenkohl | Jun, Jul, Aug, Sep, Okt | — |
| 🫘 Grüne Bohnen | Jul, Aug, Sep | — |
| 🥦 Brokkoli | Jun, Jul, Aug, Sep, Okt | — |
| 🥬 Chinakohl | Jun, Jul, Aug, Sep, Okt, Nov | Jan, Feb, Dez |
| 🫛 Erbsen | Jun, Jul, Aug, Sep | — |
| 🌿 Fenchel | Jul, Aug, Sep, Okt | — |
| 🧅 Gemüsezwiebeln | Aug, Sep | — |
| 🥬 Grünkohl | Jan, Okt, Nov, Dez | — |
| 🥒 Einlegegurken | Jul, Aug, Sep | — |
| 🥒 Salatgurken | Jun, Jul, Aug, Sep | — |
| 🥔 Kartoffeln | Jun, Jul, Aug, Sep | Jan, Feb, Mär, Apr, Okt, Nov, Dez |
| 🌱 Kohlrabi | Mai, Jun, Jul, Aug, Sep, Okt | — |
| 🎃 Kürbis | Sep, Okt | Jan, Feb, Mär, Nov, Dez |
| 🌱 Lauch | Jan, Feb, Mär, Apr, Mai, Jun, Jul, Aug, Sep, Okt, Nov, Dez | — |
| 🌱 Lauchzwiebeln | Mai, Jun, Jul, Aug, Sep, Okt | — |
| 🥬 Mangold | Jun, Jul, Aug, Sep, Okt | — |
| 🥕 Möhren | Jun, Jul, Aug, Sep, Okt | Jan, Feb, Mär, Nov, Dez |
| 🥕 Pastinaken | Okt, Nov | Jan, Feb, Mär, Apr, Dez |
| 🌿 Petersilienwurzeln | Jun, Jul, Aug, Sep, Okt | Jan, Feb, Mär, Nov, Dez |
| 🌱 Radieschen | Mai, Jun, Jul, Aug, Sep | — |
| 🌱 Weißer Rettich | Mai, Jun, Jul, Aug, Sep | — |
| 🌱 Schwarzer Rettich | Sep, Okt | Jan, Feb, Nov, Dez |
| 🥬 Rosenkohl | Jan, Okt, Nov, Dez | — |
| 🌱 Rote Bete | Jul, Aug, Sep, Okt | Jan, Feb, Nov, Dez |
| 🥬 Rotkohl | Jul, Aug, Sep, Okt | Jan, Feb, Mär, Apr, Mai, Nov, Dez |
| 🌱 Schwarzwurzeln | Jan, Feb, Okt, Nov, Dez | — |
| 🌱 Knollensellerie | Jun, Jul, Aug, Sep | Jan, Feb, Mär, Okt, Nov, Dez |
| 🌿 Stangensellerie | Mai, Jun, Jul, Aug, Sep, Okt, Nov | — |
| 🌱 Spargel | Mai, Jun | — |
| 🌱 Mairüben | Mai, Jun, Jul, Aug, Sep, Okt, Nov | — |
| 🥬 Spinat | Apr, Mai, Jun, Jul, Aug, Sep, Okt | — |
| 🥬 Spitzkohl | Jun, Jul, Aug, Sep | — |
| 🌱 Steckrüben | Sep, Okt, Nov | Jan, Feb, Mär, Dez |
| 🍅 Tomaten | Jul, Aug, Sep | — |
| 🌱 Topinambur | Jan, Feb, Mär, Okt, Nov, Dez | — |
| 🥬 Weißkohl | Jun, Jul, Aug, Sep, Okt | Jan, Feb, Mär, Apr, Mai, Nov, Dez |
| 🥬 Wirsing | Jun, Jul, Aug, Sep, Okt, Nov | Jan, Feb, Mär, Apr, Mai, Dez |
| 🥒 Zucchini | Jul, Aug, Sep | — |
| 🌽 Zuckermais | Aug, Sep | — |
| 🧅 Zwiebeln | Jul, Aug, Sep | Jan, Feb, Mär, Apr, Mai, Jun, Okt, Nov, Dez |
| 🥗 Eisbergsalat | Mai, Jun, Jul, Aug, Sep, Okt | — |
| 🥗 Feldsalat | Jan, Feb, Mär, Sep, Okt, Nov, Dez | — |
| 🥗 Kopfsalat | Mai, Jun, Jul, Aug, Sep, Okt | — |
| 🥬 Rucola | Jan, Feb, Mär, Apr, Mai, Jun, Jul, Aug, Sep, Okt, Nov, Dez | — |
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